Alimente considerate sănătoase, dar care în realitate sunt ultra-procesate

Postat la: 18.09.2023 |

Pizza congelată, mâncărurile gata preparate și ciocolata sunt bine cunoscute pentru că sunt nesănătoase. Cu toate acestea, chiar și alimentele care sunt adesea considerate sănătoase, cum ar fi pâinea integrală, cerealele din tărâțe și iaurtul fără zahăr, pot intra în categoria alimentelor ultraprocesate, scrie jpost.com.

Alimentele ultraprocesate au suferit modificări ample față de starea lor naturală, incluzând adesea adăugarea de conservanți sau arome artificiale pentru a le spori durata de conservare sau atractivitatea. Numeroase studii au legat aceste alimente de obezitate, diabet și cancer.

În plus, cei care consumă alimente ultraprocesate tind să consume mai multe calorii datorită densității calorice mai mari, ceea ce duce la modele alimentare potențial adictive. Studii recente au investigat, de asemenea, relația dintre alimentele ultraprocesate și sănătatea mintală, dezvăluind o legătură între consumul crescut și depresie și anxietate în timpul pandemiei COVID-19. Iată câteva alimente care v-ar putea surprinde ca fiind clasificate ca fiind ultraprocesate:

Cerealele zaharoase, chiar și cele promovate ca fiind "sănătoase", sunt considerate alimente ultraprocesate. Fulgii de tărâțe, adesea considerați o opțiune nutritivă pentru micul dejun, conțin aditivi precum extract de malț de orz, zahăr și alte ingrediente nenaturale. Cu toate acestea, este important de reținut că cerealele fortificate sunt concepute pentru a aborda deficiențele nutritive comune. Acestea sunt îmbogățite cu nutrienți esențiali, cum ar fi fierul, crucial pentru producția de globule roșii și transportul oxigenului, și vitaminele necesare pentru sănătatea inimii și a sistemului nervos.

Pâinea de la supermarket este, de asemenea, considerată ultraprocesată. Pâinea făcută în casă este clasificată ca fiind procesată, deoarece conține de obicei doar făină, apă și drojdie. Cu toate acestea, pâinea din comerț include adesea emulgatori și conservanți pentru a-și prelungi durata de valabilitate.

Cu toate acestea, pâinea integrală oferă unele beneficii pentru sănătate datorită conținutului ridicat de fibre. Fibrele joacă un rol vital în sănătatea digestivă și reduc riscul de boli de inimă, de accident vascular cerebral, de diabet de tip 2 și de cancer intestinal. Unele pâini pot fi, de asemenea, îmbogățite cu vitamine și minerale suplimentare pentru o valoare nutritivă suplimentară.

Iaurtul este o sursă sănătoasă de proteine și calciu, esențiale pentru sănătatea mușchilor și a oaselor. Cu toate acestea, multe iaurturi cumpărate din magazine se încadrează în categoria alimentelor ultraprocesate.

Acestea pot conține ingrediente artificiale pentru a îmbunătăți gustul, culoarea și aspectul. Unele varietăți comercializate ca fiind sărace în zahăr sunt îndulcite cu îndulcitori artificiali precum aspartamul. Stabilizatorii și conservanții sunt adesea adăugați pentru a prelungi termenul de valabilitate. Pentru a face o alegere mai sănătoasă, optați pentru iaurt neîndulcit și cu conținut scăzut de grăsimi, ca parte a unei diete echilibrate.

În timp ce batoanele de fructe și de proteine pot părea convenabile și sănătoase, acestea sunt foarte procesate. Gustările din fructe conțin adesea fructe liofilizate și amidon, ambele ingrediente procesate. În plus, acestea pot conține agenți de îngroșare, regulatori de aciditate și conservanți pentru a le îmbunătăți textura și durata de depozitare. Batoanele proteice au caracteristici similare, fiind adesea încărcate cu îndulcitori, emulgatori, conservanți și coloranți alimentari.

Leguminoasele sunt cunoscute pentru că sunt surse nutritive de proteine și fibre. Cu toate acestea, avem de-a face cu alimente ultraprocesate, inclusiv fasole sau humus din conservă. Versiunile la conservă conțin adesea adaos de sare și zahăr pentru îmbunătățirea aromei.

Este esențial să fim atenți la alimentele pe care le consumăm și să fim conștienți de ingredientele ultraprocesate ascunse pe care le pot conține. Putem să ne prioritizăm sănătatea și bunăstarea înțelegând cum să identificăm și să alegem alimente minim procesate sau integrale.